Neu bei ELB Gastro: CombiSteel für Küchen, die mehr vorhaben

CombiSteel Kühltechnik: Frische braucht ihren Platz

Ein Kühlschrank im Lager erfüllt eine andere Aufgabe als ein Getränkekühlschrank im Gastraum. Entscheidend sind neben dem Platzangebot auch Zugänglichkeit, Warenpräsentation und die Einbindung in Ihre Arbeitswege.

Für schmale Stellflächen lohnt sich ein Blick auf den CombiSteel Glastürkühlschrank NAP-150 . Mit einer Breite von 390 Millimetern und schwarzem Gehäuse ist er eine interessante Option für die Planung von Getränke- und Verkaufsbereichen, in denen jeder Zentimeter zählt.

Direkt am Arbeitsplatz setzt der CombiSteel Kühltisch mit zwei Türen aus der Energy Line an. Kühlung unter der Arbeitsfläche kann helfen, Zutaten näher an die Zubereitung zu bringen. Welche Ausführung passt, hängt von Ihrer Speisekarte, den benötigten Behältern und dem verfügbaren Raum ab.

Saladetten und Pizzatechnik: Bereit für die nächste Bestellung

Pizza, Bowls, Sandwiches oder frische Salate: Wenn viele Zutaten zusammenkommen, braucht die Vorbereitung eine klare Ordnung.

Die CombiSteel Saladette mit vier Türen und Granit-Arbeitsplatte verbindet gekühlten Stauraum mit einer Vorbereitungsfläche und Platz für zwölf GN-Behälter im Format 1/3. Eine mögliche Lösung für Betriebe, die ihre Zutaten übersichtlich an einer Station zusammenführen möchten.

Für den Backbereich ergänzt der elektrische CombiSteel Doppel-Pizzaofen 2 × 4 die Auswahl. Bei der Planung sollten neben den Außenmaßen auch Anschlussbedingungen, Backraum und das vorgesehene Pizzaformat berücksichtigt werden.

So entsteht eine Station, bei der Vorbereitung und Backen aufeinander abgestimmt sind.

Küchenmaschinen: Unterstützung für Ihre Vorbereitung

Cremes aufschlagen, Massen verrühren, Rezepturen vorbereiten: Viele Arbeitsschritte wiederholen sich täglich. Eine passend dimensionierte Küchenmaschine kann dabei wertvolle Unterstützung leisten.

Der CombiSteel Planetenmischer mit 20 Litern ergänzt die Kollektion für den Vorbereitungsbereich. Bei der Auswahl zählen die tatsächlich verarbeiteten Mengen und die Konsistenz Ihrer Rezepturen. Das Kesselvolumen allein sagt noch nicht aus, welche Menge einer bestimmten Masse verarbeitet werden kann.

Für Restaurantküchen, Backstuben und Patisserien lohnt sich deshalb ein genauer Abgleich mit dem vorgesehenen Einsatz.

CombiSteel Barausstattung: Gute Drinks beginnen hinter dem Tresen

Eine Bar soll Gäste begeistern. Hinter dem Tresen braucht sie vor allem eine durchdachte Organisation.

Die CombiSteel Cocktail-Bar-Station 1400 aus Edelstahl bietet einen Ansatzpunkt für die Planung Ihres Arbeitsbereichs. Mit 1.400 Millimetern Breite lässt sie sich gezielt in ein neues oder bestehendes Barkonzept einplanen.

Überlegen Sie dabei vom Service aus: Wo werden Drinks vorbereitet? Welche Zutaten und Werkzeuge müssen unmittelbar erreichbar sein? Wie bewegen sich mehrere Mitarbeitende hinter dem Tresen? Daraus ergibt sich, welche Ausstattung Ihren Betrieb sinnvoll ergänzt.

Speiseeis präsentieren: Platz für spontane Genussmomente

Ein Dessert nach dem Mittagessen, eine Kugel Eis zum Spaziergang oder eine Ergänzung zum Caféangebot: Speiseeis braucht eine passende Präsentation.

Mit der CombiSteel Speiseisvitrine ZANZIBAR 6 finden Sie in der neuen Kollektion auch einen Einstieg in diesen Produktbereich. Prüfen Sie für Ihr Konzept die vorgesehene Sortenzahl, das Behälterformat und den Standort im Verkaufsraum.

Gerade bei ergänzenden Angeboten sollte die Technik zum Tagesgeschäft passen: zur Bedienung, zur Reinigung und zu den vorhandenen Lagerkapazitäten.

Schnellkühler und Bankettwagen: Produktion und Ausgabe verbinden

Nicht jedes Gericht wird unmittelbar nach der Zubereitung serviert. In Cateringbetrieben, Hotelküchen und der Gemeinschaftsverpflegung müssen Vorbereitung, Zwischenlagerung und Ausgabe zusammenpassen.

Der CombiSteel Schnellkühler für 10 × GN 1/1 ist eine Option für Küchen, die schnelle Abkühlprozesse in ihre Produktion einbinden möchten. Maßgeblich sind dabei die Kühlleistung für Ihre Chargen und die Anforderungen Ihres betrieblichen Hygienekonzepts.

Für die warme Bereitstellung ergänzt der CombiSteel Bankettwagen für 17 × GN 1/1 das Sortiment. Denken Sie bei der Auswahl auch an Türbreiten, Transportwege und den Platz an der Ausgabe.

Welche CombiSteel-Geräte passen zu Ihrem Betrieb?

Beginnen Sie mit dem Engpass: Fehlt Kühlraum? Ist die Vorbereitung zu weit auseinandergezogen? Soll die Bar neu organisiert werden? Oder wächst Ihr Cateringgeschäft?

Für eine gezielte Auswahl helfen diese Angaben:

• Einsatz: Was soll das Gerät täglich leisten?
• Platz: Welche Stellfläche und Bewegungsräume stehen zur Verfügung?
• Anschlüsse: Welche Strom-, Wasser- oder sonstigen Anschlüsse sind vorhanden?
• Kapazität: Welche Mengen fallen im Alltag und zu Spitzenzeiten an?