Nuovair N300T2 Industry: Schnellkühlen und Schockfrosten im Einsatz

Große Produktionsmengen verlangen Kühltechnik, die zum Arbeitsablauf passt. Der Nuovair N300T2 Industry mit externem Aggregat, vertrieben über NordCap, ist ein professioneller Schnellkühler und Schockfroster für Großküchen und industrielle Lebensmittelproduktion.

Bei der Auswahl zählen neben der Leistung vor allem die Chargengröße, die eingesetzten Wagen und die Einbindung in den gesamten Produktionsprozess.

Die wichtigsten Produktdaten

| Merkmal | NordCap-Angabe |
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| Artikelnummer | 4493003000 |
| Schnellkühlen | 300 kg Produktmenge je Zyklus, von +90 °C auf +3 °C |
| Schockfrosten | 300 kg Produktmenge je Zyklus, von +90 °C auf −18 °C |
| Wagenaufnahme, wahlweise | 2 Hordenwagen für GN 2/1 oder EN 600 × 800 mm; alternativ 4 Hordenwagen für GN 1/1 oder EN 600 × 400 mm |
| Bauweise | Durchfahrbar, mit zwei Türen |
| Außenmaße B × T × H | 1.680 × 2.830 × 2.390 mm |
| Bedienung und Kontrolle | 7-Zoll-Touchscreen, Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten, USB- und Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Daten |

Die Mengenangaben gelten je Zyklus. Daraus lässt sich ohne weitere Prozessdaten keine verbindliche Stunden- oder Tageskapazität ableiten. Produktart, Portionierung, Behälter und tatsächliche Beladung sollten bei der Auslegung berücksichtigt werden.

Produktionsabläufe ganzheitlich planen

Für die Projektplanung kommen beispielsweise Zentralküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Cateringproduktionen und Lebensmittelmanufakturen als Einsatzfelder in Betracht.

Entscheidend ist der konkrete Bedarf: Welche Mengen verlassen gleichzeitig die Gartechnik? Welche Produkte sollen gekühlt, welche tiefgefroren werden? Wann müssen die nächsten Chargen bearbeitet werden?

Ein sinnvoller Ablaufplan berücksichtigt die Bereitstellung der Wagen, das Beladen, den Kühl- oder Gefrierprozess, die Entnahme und den anschließenden Transport. Auch Reinigung und Personalwechsel benötigen Zeit. Erst diese Betrachtung zeigt, ob die gewählte Kapazität zum Betrieb passt.

Wagenlogistik und Durchfahrt berücksichtigen

Bei einer Anlage dieser Größe gehört die Wagenlogistik bereits in den Grundriss. Fahrwege, Türöffnungen, Rangierflächen und angrenzende Arbeitsbereiche müssen aufeinander abgestimmt sein.

Besonders wichtig ist die Kompatibilität mit den tatsächlich eingesetzten Wagen. Das Behälterformat allein ersetzt keine Prüfung der Wagenabmessungen und Beladung.

Die Durchfahranordnung lässt sich nutzen, um Beladung und Entnahme räumlich zu organisieren. Wie daraus ein geeigneter Warenfluss entsteht, hängt von den Laufwegen und dem Hygienekonzept des jeweiligen Betriebs ab.

Externes Aggregat: Installation gehört zum Projekt

Zum Lieferumfang gehört ein externes Kälteaggregat für die Außenaufstellung mit Wetterschutzgehäuse und Winterregelung. Horden- und Regalwagen sowie Kältemittel sind nicht enthalten.

Vor der Bestellung sollten der Aggregatstandort, die Leitungsführung, elektrische Anschlüsse und Wartungszugänge geklärt werden. Die technische Auslegung und Montage sind mit einem geeigneten Fachbetrieb abzustimmen.

Berücksichtigen Sie außerdem den Transportweg bis zum endgültigen Aufstellort und mögliche bauliche Arbeiten. Ein belastbarer Kostenvergleich umfasst neben dem Gerät auch Montage, Inbetriebnahme, benötigte Wagen und objektspezifische Anschlussarbeiten.

Temperaturkontrolle im täglichen Betrieb

Legen Sie für jede Produktgruppe fest, welche Programme eingesetzt werden, wie die Beladung erfolgt und wer die Ergebnisse kontrolliert. Messung und Dokumentation sollten Bestandteil eines klaren Arbeitsablaufs sein.

Auch die Übergabe an die nachfolgende Lagerung verdient Aufmerksamkeit. Geeignete Stellflächen und Transportwege helfen dabei, die behandelten Produkte im vorgesehenen Ablauf weiterzuführen.

Die richtigen Angaben für Ihre Anfrage

Bereiten Sie eine Übersicht Ihrer Produkte, Chargenmengen, gewünschten Abläufe und vorhandenen Wagen vor. Ergänzen Sie einen Grundriss, die verfügbaren Anschlüsse und Angaben zum möglichen Aggregatstandort.

Damit schaffen Sie die Grundlage für eine passende Geräteauswahl und ein projektbezogenes Angebot.

Sie planen eine neue Produktionsküche oder möchten bestehende Abläufe erweitern? Senden Sie ELB Gastro Ihre Projektanforderungen und besprechen Sie die passende Ausstattung für Ihren Betrieb.

ELB Gastro – professionelle Küchentechnik

Quelle der Produktdaten: NordCap – N300T2 Industry mit externem Aggregat, geprüft am 30.09.2026.