1. Fachliche Blog-Beiträge
Dieser Bereich bietet praxisnahe Unterstützung für Betriebsleiter, Servicekräfte und Küchenchefs.
- Wirtschaftlichkeit & Trends: Aktuelle Entwicklungen in der Branche, Ertragskalkulationen (z. B. Steuerthemen und Inflation) und neue Food-Konzepte wie Premium-Fast-Food.
- Personalmanagement: Tipps zur Mitarbeiterbindung, Dienstplangestaltung und Rekrutierung in Zeiten des Fachkräftemangels.
- Betriebsführung: Leitfäden von der Existenzgründung und der Frage nach dem richtigen Eigenkapital bis hin zur professionellen Küchenplanung und Digitalisierung.
2. Das große Geschirr-Lexikon
Ein Nachschlagewerk, das Gastronomen hilft, die passende Ausstattung für ihr Konzept zu finden.
- Materialkunde: Unterschiede, Haltbarkeit und Einsatzzwecke von Porzellan (Hartporzellan, Bone China), Steingut, Edelstahl, Melamin und Glas.
- Tafelkultur & Inszenierung: Wie das richtige Porzellan das Food-Erlebnis beeinflusst und zu Ihrem Konzept passt (z. B. Fine Dining vs. Casual).
- Pflege & Wirtschaftlichkeit: Fachwissen zu Spülmaschinenfestigkeit, Kantenschlagfestigkeit und Investitionssicherheit bei der Anschaffung von professionellem Gastronomiegeschirr.
3. Best Practices & Zusammenfassungen: Der Gastro-Flüsterer
Eine übersichtliche Sammlung und Aufbereitung der zentralen Erfolgsgeheimnisse von Kemal Üres, dem bekannten Hamburger Gastronomen und Business-Coach.
- Die Next-Level-Strategien: Wie aus einfachen Konzepten (z. B. Döner oder Burger) echte Premium-Erlebnisse und Marken werden.
- Umsatz & Rettung: Kern-Learnings aus seinen bekannten Fallstudien und Rettungsaktionen (wie z. B. die Sanierung von Gastro-Betrieben).
- Mindset & Unternehmertum: Motivierende Mentalitäts-Ansätze und Krisenbewältigung für Gastronomen, um auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten rentabel zu bleiben.