Записи в гастрономическом блоге

Вакууматор или прибор для су-вид: узнайте, какая технология всегда необходима вашей профессиональной кухне — для безопасных процессов, лучшего планирования и стабильного качества.

Очистка профессиональной льдогенератора: инструкция по гигиенической очистке, прозрачным кубикам льда и снижению количества поломок в условиях ежедневной эксплуатации на профессиональных кухнях.

Обязательства по использованию многоразовой тары в общепите с 2026 года: что предприятиям необходимо учитывать в отношении тары, стаканов, исключений и процессов мойки — практическое и экономически обоснованное планирование.

Поломоечная машина с конвейерной системой или с корзинной системой: оптимальный выбор с точки зрения объёма, площади и технологических процессов на профессиональной кухне при ежедневной эксплуатации.

Оптимизация процессов в малом и среднем бизнесе снижает количество ошибок, время ожидания и затраты. Так предприятия общественного питания эффективно реорганизуют кухню, моечную и склад в процессе работы.

Откройте для себя CombiSteel в ELB Gastro: холодильное оборудование, печи для пиццы, кухонные машины и оборудование для баров. Мы представляем избранные категории товаров и рассказываем, на что стоит обратить внимание при оснащении вашего предприятия.

GASTRONATION 2026 на NDR: посмотрите видеорепортаж Hamburg Journal о встрече представителей отрасли с Кемалем Юресом в Гамбурге. ELB Gastro анализирует темы с точки зрения профессионального предприятия.

Планирование меню для крупной кухни с помощью ИИ: расчет меню в соответствии с потребностями, более эффективное управление закупками и производством, а также заметное сокращение пищевых отходов на предприятии.

Для предприятий общественного питания конкретные решения могут быть важнее политических дебатов. ELB Gastro показывает, почему GASTRONATION вместе с принимающей стороной Кемалем Юресом создает пространство для обмена опытом, более эффективных инвестиций и новых партнерств.