ELB Publishing · Gastronomie & Hospitality
Der NDR hat über die GASTRONATION 2026 in Hamburg berichtet. Im Mittelpunkt des Branchentreffens von Kemal Üres stand eine Frage, die viele Betriebe beschäftigt: Wie lässt sich Gastronomie unter schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen erfolgreich führen?
Hamburg. Rund 1.500 Teilnehmende aus Deutschland, Österreich und der Schweiz kamen nach Angaben des NDR am im Grünen Bunker auf St. Pauli zusammen. Initiator des Treffens war der Hamburger Gastronom Kemal Üres.
Jetzt ansehen: Der NDR-Videobeitrag zur GASTRONATION 2026
Das Hamburg Journal begleitete das Branchentreffen. Der Beitrag lässt sich über die Wiedergabetaste starten.
Quelle: NDR · Hamburg Journal ·
Falls das Video hier nicht geladen oder abgespielt werden kann, ist der Beitrag über die NDR-Seite erreichbar.
Steigende Kosten und die Suche nach Personal
Die NDR-Berichterstattung beschreibt eine Branche unter wirtschaftlichem Druck. Höhere Kosten, weniger Gäste und Schwierigkeiten, Personal zu finden, prägten die Themen des Treffens. Die GASTRONATION sollte Raum bieten, um Erfahrungen und Lösungsansätze auszutauschen.
Service, Digitalisierung und neue Gäste
Laut NDR standen in Vorträgen und Masterclasses unter anderem Digitalisierung und der Einsatz von Social Media zur Gästegewinnung auf dem Programm. Ein weiterer Ansatz: aufmerksamer Service und passende Empfehlungen, um den Umsatz pro Gast zu erhöhen.
Einordnung: Was sich im Betrieb bewähren muss
Aus Sicht von ELB Publishing stellt sich nach einem Branchentreffen vor allem die Frage der Umsetzung. Eine Idee für besseren Service muss zum Team passen. Eine digitale Anwendung muss Abläufe erleichtern. Zusätzliche Reichweite muss sich daran messen lassen, ob sie tatsächlich Gäste erreicht und Buchungen unterstützt.
Ob ein Konzept funktioniert, lässt sich deshalb erst im jeweiligen Betrieb beurteilen. Wer Impulse aus einer Veranstaltung aufgreift, sollte den Aufwand und das gewünschte Ergebnis vorab festlegen. So wird nachvollziehbar, ob eine Veränderung im Alltag hilft.
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