{"product_id":"das-noma-handbuch-fermentation","title":"Das Noma-Handbuch Fermentation","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBruttopreis: 52,00 EUR\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDie Geheimnisse der Fermentation aus dem besten Restaurant der Welt\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fermentation mit dem \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNoma-Handbuch Fermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , dem Grundlagenwerk aus der Küche und dem Forschungslabor des renommierten Noma-Restaurants in Kopenhagen. René Redzepi und David Zilber teilen ihr Wissen über die Techniken, die das Noma zu einem der einflussreichsten Restaurants der Welt gemacht haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWas erwartet Sie im „Noma-Handbuch Fermentation“?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitungen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Detaillierte Rezepte und Anleitungen für die Herstellung von Kombucha, Miso, Garum, Essig, Shoyu, schwarz fermentiertem Knoblauch und vielem mehr.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÜber 500 Fotos:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Anschauliche Bilder begleiten die Rezepte und erklären Techniken leicht verständlich.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRezepte für jede Küche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ob für Hobbyköche oder Profis – lernen Sie, wie fermentierte Lebensmittel Ihre Gerichte bereichern können.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÜber 100 Anwendungen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Von köstlichen Aromen bis hin zu neuen Geschmackswelten – entdecken Sie die Möglichkeiten, die fermentierte Lebensmittel bieten.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesund und nachhaltig:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Die Fermentation verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Haltbarkeit und gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEin Standardwerk für jeden Koch:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Von der Geschichte und Bedeutung der Fermentation über die Herstellung bis zur Anwendung in der Küche – dieses Buch zeigt, wie Sie mit wenigen Zutaten und Techniken außergewöhnliche Aromen schaffen können. Mit den fundierten Tipps und Tricks aus dem Noma-Labor gelingt Fermentation garantiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÜber die Autoren:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRené Redzepi:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Küchenchef und Gründer des Noma, mehrfach ausgezeichnet als „bestes Restaurant der Welt“. Mit seinem Fermentation Lab setzt er neue Maßstäbe in der kulinarischen Welt.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDavid Zilber:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leiter des Noma Fermentation Labs und Experte für innovative Fermentationstechniken. Seine Kreativität und Leidenschaft für das Thema prägen dieses Buch.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEin Must-have für alle, die Geschmack neu entdecken wollen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Von fermentiertem Gemüse über aromatische Saucen bis zu komplexen Würzpasten – „Das Noma-Handbuch Fermentation“ ist eine wahre Schatzkammer für alle, die in der Küche experimentieren und nachhaltiger kochen möchten. Es ist zugleich ein Leitfaden und eine Inspiration, der kulinarischen Kreativität freien Lauf zu lassen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFür Profis und Hobbyköche gleichermaßen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Fermentierer sind – dieses Buch führt Sie Schritt für Schritt in die Welt der Fermentation ein und bietet zahlreiche Ideen, um Ihre Küche zu bereichern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eErleben Sie eine neue Dimension des Kochens – mit dem Noma-Handbuch Fermentation!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DK Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48722693619977,"sku":"9783956142932","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0255\/5497\/6849\/files\/9783956142932.jpg?v=1732103175","url":"https:\/\/www.elb-gastro.de\/ru\/products\/das-noma-handbuch-fermentation","provider":"ELB Gastro","version":"1.0","type":"link"}