Presentazione del marchio · Tavola per la ristorazione e l'hotellerie
WMF Professional da ELB Gastro: la buona ospitalità inizia con una tavola apparecchiata
Prima che venga servito il primo piatto, la tavola dà già un'idea della casa. Posate, servizio caffè e articoli da portata dovrebbero essere coordinati. Ecco perché WMF Professional è interessante per l'allestimento e cosa considerare durante l'acquisto.
Un tovagliolo viene posizionato, le posate allineate, gli ultimi posti apparecchiati. Poco dopo arrivano gli ospiti. Ciò che nel ristorante deve sembrare naturale richiede, dietro le quinte, un allestimento ben studiato: un numero sufficiente di pezzi di posateria coordinati, scorte ben organizzate e articoli da portata in linea con il concetto.
La collezione WMF Professional da ELB Gastro offre indicazioni concrete. L'assortimento include, tra l'altro, pezzi di posateria delle linee BASE e SARA, oltre ad articoli da portata della linea PURE. Per ristoranti, hotel e bar, vale la pena esaminare i singoli prodotti e il compito che dovranno svolgere in sala.
Un marchio da solo non determina un apparecchiamento armonioso. La scelta diventa convincente quando vengono considerati insieme design, maneggevolezza e quantità necessarie.
Posateria WMF per la ristorazione: un design adatto all'attività
Un raffinato menu serale richiede un apparecchiamento diverso da quello di una colazione a buffet o di un grande evento. Per questo la scelta parte dal proprio servizio: quali piatti vengono proposti? Quali pezzi di posateria sono realmente necessari? Come devono armonizzarsi con piatti, bicchieri e biancheria da tavola?
WMF descrive BASE come una collezione di posateria lineare in acciaio inossidabile Cromargan® 18/10 lucidato. Il produttore ne indica come caratteristiche la resistenza alla corrosione e la compatibilità con la lavastoviglie. La forma sobria può costituire una base valida quando si utilizzano stili di piatti diversi.
Tuttavia, per un ordine di integrazione, il nome della serie non dovrebbe essere l'unico fattore determinante. Confrontate il codice articolo specifico, le dimensioni e la finitura con le scorte esistenti. In questo modo si può evitare che pezzi con nomi simili risultino involontariamente diversi nell'apparecchiamento.
Tre prodotti, tre compiti in sala
I seguenti esempi dello shop mostrano diversi ambiti di utilizzo. Sono pensati come ausilio alla scelta: BASE e SARA sono linee di posateria autonome e dovrebbero essere scelte consapevolmente per la rispettiva postazione o l'apparecchiamento desiderato.
BASE: una linea pulita per l'apparecchiamento
La forchetta da menu BASE è elencata nello shop come unità di vendita da 144 pezzi. È interessante per le attività che desiderano aumentare miratamente le proprie scorte o integrare grandi quantità della stessa finitura. Resta fondamentale verificare se la forma e le dimensioni si adattano alla posateria esistente.
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SARA: pianificare anche il servizio caffè
Un concetto di posateria non si conclude con il piatto principale. Anche il cucchiaino da caffè SARA è elencato in un'unità di vendita da 144 pezzi. Per bar e aree colazione, vale la pena pianificare separatamente le quantità: i cucchiaini da caffè sono spesso utilizzati in altre postazioni e dovrebbero essere disponibili lì in modo affidabile.
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PURE: un accento nel servizio
Il versatore per panna PURE con un volume nominale di 0,03 litri è elencato nella finitura PVD Antracite. La superficie scura offre un punto di partenza stilistico per i concept di caffè e tavola. Coordinate il piccolo contenitore da portata con tazze, vassoi e le porzioni previste.
Visualizza il prodotto e l'unità di vendita →Il caffè fa parte dell'impressione complessiva
Dopo il pasto, l'attenzione si sposta spesso dal piatto alla tazza. Proprio in questo momento, l'immagine del servizio dovrebbe rimanere coerente. Un cucchiaino dalle dimensioni adeguate, un vassoio armonioso e un versatore per panna scelto consapevolmente possono contribuire a rendere la conclusione altrettanto curata del menu.
Per un bar con vassoi scuri, un componente da portata color antracite può essere una combinazione interessante. Un ristorante apparecchiato in modo classico, invece, potrebbe prima verificare quale forma si adatta alla sua porcellana. Si tratta di decisioni stilistiche che è meglio valutare in base agli oggetti effettivamente utilizzati.
Il motivo dell'acquisto non risiede quindi in un singolo dettaglio decorativo. Risiede in un allestimento che unisce in modo riconoscibile la propria offerta e si presta bene al servizio.
Acquistare posateria: perché i posti a sedere da soli non bastano
Chi ordina posateria per la ristorazione dovrebbe considerare l'intero ciclo di utilizzo. Una parte è sui tavoli, un'altra si trova nella lavastoviglie, un'altra ancora viene preparata per il prossimo apparecchiamento. A ciò si aggiungono esigenze diverse per gli eventi e per l'attività quotidiana del ristorante.
Una quantità fissa per posto a sedere risulta quindi insufficiente. È più sensato pianificare insieme il massimo numero di coperti, il cambio tavoli, il ciclo di lavaggio e una riserva operativa.
Esempio di calcolo per l'unità di confezionamento: Due unità di vendita di un articolo indicato come da 144 pezzi danno 288 pezzi. Questo non dice ancora se questa quantità è sufficiente per la propria attività. Mostra però perché il numero di pezzi per unità di vendita deve essere verificato prima dell'ordine.
- Registrare le scorte: Quali pezzi sono presenti, quali mancano regolarmente?
- Considerare il servizio: Quali quantità sono necessarie contemporaneamente e con quale rapidità tornano dalla lavastoviglie?
- Confrontare la finitura: Il codice articolo e le caratteristiche del prodotto corrispondono all'apparecchiamento desiderato?
- Verificare l'unità di vendita: Il prezzo indicato si riferisce a un pezzo singolo, a un set o a un'unità di confezionamento più grande?
Un'integrazione mirata può essere un acquisto migliore
Non ogni modernizzazione richiede una sostituzione completa. Se mancano soprattutto le forchette da menu, un'integrazione adeguata può essere sensata. Se invece si desidera cambiare l'aspetto di un ristorante, è opportuno valutare prima un apparecchiamento completo, inclusi piatti, bicchieri e biancheria da tavola.
Anche la manutenzione fa parte della decisione. Prestate attenzione alle indicazioni del rispettivo articolo, specialmente per le finiture diverse. Le indicazioni sui materiali o sulla manutenzione di una serie di posateria non possono essere automaticamente estese a tutti i prodotti WMF.
Dal punto di vista economico, conta la frequenza con cui l'allestimento viene utilizzato e quanto bene si adatta al flusso di lavoro. Un prezzo di acquisto più elevato da solo non dimostra né una maggiore durata d'uso né un determinato risparmio. Per il confronto, vanno considerati insieme il prezzo unitario, la quantità totale necessaria e la gestione operativa.
Domande frequenti su WMF Professional da ELB Gastro
Per quali attività è interessante la collezione?
Per le attività di ristorazione che desiderano selezionare o integrare miratamente posateria e articoli da portata, come ristoranti, hotel, bar e aziende di eventi. La finitura adeguata dipende dal rispettivo concetto di servizio.
Cosa significa "144 pezzi" nel titolo del prodotto?
Per gli articoli BASE e SARA presentati qui, questo indica il numero di pezzi di un'unità di vendita. Un'unità ordinata corrisponde a 144 pezzi della finitura indicata. Verificate le informazioni di ordinazione aggiornate sulla pagina del prodotto.
Ogni prodotto WMF Professional è compatibile con la lavastoviglie?
È determinante l'indicazione di manutenzione del rispettivo articolo. WMF descrive, ad esempio, la linea di posateria BASE come compatibile con la lavastoviglie; da ciò non si deduce un'affermazione generale per l'intero assortimento.
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